SURABAYA (Suarapubliknews) ~ Tren berbuka puasa di sektor hospitality semakin berkembang, tidak hanya menghadirkan ragam hidangan, tetapi juga pengalaman yang merefleksikan identitas budaya. Menyambut Ramadan, Vibe Restaurant di Aloft Surabaya Pakuwon City memperkenalkan konsep “RASA: Ramadan Ala Sajian Nusantara,” yang menempatkan kekayaan kuliner Indonesia sebagai pusat pengalaman berbuka puasa.
Berlokasi di lantai 10, restoran ini menghadirkan suasana bersantap dengan latar pemandangan kota Surabaya, sekaligus mengangkat perjalanan kuliner lintas daerah melalui berbagai sajian khas Nusantara. Menu yang ditampilkan mencerminkan keberagaman tradisi kuliner Indonesia, mulai dari hidangan pembuka hingga menu utama dan pencuci mulut yang berasal dari berbagai wilayah.
Executive Chef Aloft Surabaya Pakuwon City, Chef Bima, yang memiliki pengalaman lebih dari dua dekade di industri perhotelan internasional, memimpin pengembangan konsep kuliner ini. Pengalaman global yang dimilikinya, termasuk di Eropa, Timur Tengah, dan Maldives, menjadi landasan dalam memadukan standar internasional dengan cita rasa autentik Indonesia.
Sebagai bagian dari konsep tersebut, menu disusun secara dinamis dan berganti setiap minggu sepanjang Ramadan. Pendekatan ini memungkinkan tamu untuk mengeksplorasi variasi hidangan dari berbagai daerah, sekaligus memperkenalkan kembali kekayaan kuliner nasional dalam konteks modern hospitality.
Multi Property General Manager Aloft Surabaya Pakuwon City, Reza Aryawarman, menyampaikan bahwa konsep ini dirancang untuk menghadirkan pengalaman berbuka puasa yang tidak hanya berfokus pada makanan, tetapi juga pada nilai kebersamaan.
“Melalui RASA, kami ingin menghadirkan pengalaman berbuka puasa yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menghadirkan kehangatan dan kebersamaan khas Ramadan,” ujarnya.
Selain sajian kuliner, atmosfer restoran turut dirancang untuk mendukung suasana berbuka yang hangat dan santai, termasuk melalui elemen hiburan akustik dan desain ruang yang modern. Pendekatan ini mencerminkan bagaimana industri perhotelan semakin mengedepankan pengalaman holistik yang menggabungkan kuliner, suasana, dan interaksi sosial.
Melalui konsep RASA, Vibe Restaurant menunjukkan bagaimana kekayaan kuliner Nusantara dapat dihadirkan dalam format yang relevan dengan gaya hidup urban, sekaligus memperkuat posisi kuliner Indonesia sebagai bagian penting dari pengalaman hospitality modern selama Ramadan. (q cox, tama dini)
