SURABAYA (Suarapubliknews) ~ Kekayaan kuliner tradisional Jawa Timur kembali diangkat ke panggung gastronomi modern. VASA Hotel Surabaya menghadirkan program kuliner bertajuk JAVA ON PLATE: Forgotten Tastes of East Java, sebuah kolaborasi tiga chef dari Tanly Hospitality yang menyajikan hidangan-hidangan legendaris dari berbagai daerah di Jawa Timur dalam konsep all-you-can-eat buffet.
Mengusung tema Forgotten Tastes of East Java, program ini bertujuan menghidupkan kembali cita rasa autentik yang mulai jarang ditemui. Berbagai resep tradisional diwariskan lintas generasi dipadukan dengan teknik penyajian modern tanpa menghilangkan karakter asli kuliner Nusantara.
Director of Food & Beverage VASA Hotel Surabaya, Rudyanto Effendi, mengatakan program JAVA ON PLATE menjadi langkah awal VASA dalam menghadirkan pengalaman kuliner yang berbeda bagi para tamu.
“JAVA ON PLATE menjadi awal dari komitmen kami untuk menghadirkan pengalaman kuliner unik di VASA Hotel Surabaya. Setelah merayakan kekayaan cita rasa Jawa Timur melalui kolaborasi tiga chef Tanly Hospitality, para tamu dapat menantikan rangkaian kolaborasi eksklusif bersama celebrity chef dalam beberapa bulan mendatang,” ujarnya.
Kolaborasi tersebut dipimpin Cluster Executive Chef Tanly Hospitality Himawan Kristianto, bersama Head Chef VASA Suite Surabaya Rikki Didik, serta Head Chef Taman Dayu Golf Club & Resort Much. Hanafi. Ketiganya menghadirkan sembilan hidangan khas yang mewakili kekayaan kuliner dari berbagai wilayah di Jawa Timur.
Chef Himawan memperkenalkan hidangan khas pesisir berupa Nasi Boranan Lamongan, Kare Rajungan Madura, serta Sate Kerang Madura. Ketiga menu tersebut dipilih karena dinilai mewakili kekayaan rempah dan tradisi kuliner masyarakat pesisir yang mulai jarang dijumpai.
Sementara itu, Chef Rikki menghadirkan cita rasa khas wilayah timur Jawa melalui Rawon Dengkul Malang, Sego Tempong Banyuwangi, dan Lodho Ayam Tulungagung. Ketiga sajian tersebut tetap mempertahankan cita rasa autentik dengan sentuhan penyajian yang lebih modern.
Melengkapi pengalaman tersebut, Chef Much. Hanafi menghadirkan menu penuh nostalgia berupa Nasi Buk Madura, Garang Asem Ayam Kampung, serta Gorengan Menjes Malang, yang selama ini dikenal sebagai hidangan rumahan khas Jawa Timur.
Seluruh menu tersebut menjadi sajian unggulan dalam 209 Dining VASA Hotel Surabaya yang disajikan secara bergantian setiap akhir pekan. Selain menikmati aneka hidangan khas Jawa Timur, tamu juga dapat mencicipi berbagai menu internasional mulai dari Japanese Corner, Chinese Corner, hidangan Asia dan Barat, live cooking station, hingga beragam pilihan pencuci mulut.
Program JAVA ON PLATE dapat dinikmati setiap Jumat hingga Minggu di 209 Dining VASA Hotel Surabaya, dengan pilihan makan siang pukul 12.00–15.00 WIB dan makan malam pukul 18.00–22.00 WIB. Selama periode peluncuran pada Juli 2026, VASA Hotel Surabaya juga menawarkan promo Buy 1 Get 1 Free untuk paket buffet seharga Rp550.000 net per orang. (feb, tama dini)
